ШАМПАНСКОЕ

– игристое виноградное вино, насыщенное углекислым газом при естественном брожении. Его родина – Шампань, самый северный винодельческий район Франции. В настоящее время шампанское классифицируется по процентному содержанию сахара. Брют содержит до 0,3% сахара, сухое – до 1,3% сахара, полусухое – до 5%, полусладкое – до 8%, сладкое – до 10% сахара. Шампанское имеет крепость в пределах 10-12,5°. В зависимости от количества добавляемого вина и получается шампанское сухое, полусухое, полусладкое и сладкое.