Сила взаимодействия молекул жидкости, действующая в плоскости, касательной к ее поверхности в сторону сокращения последней. Измерение величины П. Н. Некоторых биологических жидкостей (плазма крови, моча, цереброспинальная жидкость) может быть использовано в диагностических целях (напр., при анафилактическом шоке)..