(крутай) -Echinops ritro L. Семейство сложноцветные. Многолетнее травянистое растение высотой 30-80 см, с толстым стержневым маловетвистым корнем. Стебли одиночные или несколько ветвистые в верхней части, беловойлочные. Листья очередные, длиной 6-20 см, глубокоразделенные, сверху темно-зеленые, голые или слегка паутинистые, снизу беловойлочные. Нижние стеблевые и прикорневые листья черешковые, крупные, остальные сидячие, постепенно уменьшающиеся к верхушке стебля. Доли листьев продолговато-яйцевидные, ланцетные или линейные, острые, колючепильчатые по краю, в свою очередь, перисто-надрезанные. Соцветия – крупные, шаровидные, многоцветковые (до 200 цветков) головки диаметром 2,5-5 см, расположены поодиночно на концах стебля и ветвей.