Daucus Sativus Roche. Семейство зонтичные. Двулетнее растение, на первом году жизни образующее розетку прикорневых листьев и съедобный мясистый корень (корнеплод), разнообразной формы в зависимости от сорта, красно-оранжевый, редко желтый или белый (кормовые сорта). Стебель жестковолосистый бороздчатый, высотой 30-100 см. Листья в очертании треугольные, яйцевидные или продолговатые, многократно перисто-рассеченные, длиной до 20 см, нижние на длинных черешках, верхние- сидячие. Соцветие – 10-15-лучевой сложный зонтик. Лучи зонтика шероховато-опушенные, распростертые во время цветения, при плодах сжатые вместе. Листочки обертки трехраздельные или перистые. Листочки оберточки многочисленные, линейно-шиловидные или узкояйцевидные.