(франц, abaisser – превратить в корку). Кондитерский термин. Раскатывать тесто скалкой до обозначенной в рецепте толщины. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»).
(франц, abaisser – превратить в корку). Кондитерский термин. Раскатывать тесто скалкой до обозначенной в рецепте толщины. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»).