Общее обозначение японских блюд, жаренных в масле. Различают два вида агемоно. 1) темпура, то есть все, что обжаривается в кляре и тесте и в большом количестве масла. 2) кара-агэ – на открытой сковороде без тестяного покрытия и с небольшим количеством масла. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»).