Десертное блюдо – яблоки, запеченные в кляре. Рецепт. Очистить кисло-сладкие яблоки, удалив сердцевину, нарезать на продолговатые кусочки толщиной в палец, обсыпать сахаром с корицей, обмакнуть в жидкое тесто, сделанное из муки с вином, и жарить во фритюре. Подавая, посыпать сахаром. На 5 антоновских яблок – 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 ч. Ложки корицы, 200 г муки, 1/2 стакана столового вина. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»).