Блюдо, приготовленное на рожне, то есть на вилоподобном шампуре, имеющем ручку. Рожон имеет иногда две-три иглы, расположенные, однако, не в одной плоскости и не параллельно друг другу, как на вилке, а так, что они дают возможность жестко фиксировать насаженную на них дичь, чтобы она не меняла своего положения и формы во время гриллирования. Рожны применялись в русской кухне в конце XVI в. И весь XVII в. Например, “куря рожновое” отмечается в меню в XVII в. Позднее, в середине – конце XVIII в. “нарожным” иногда стали называть также филе птицы, поданное к столу на гателетах (см.), но приготовленное не обязательно путем гриллирования. До XVIII в. Нарожным называли также всякое филированное мясо птицы и дичи, подаваемое на деревянных спицах (рожнах).