Антиоксиданты

(от анти. И греч. Oxys – кислый), антиокислители, – природные или синтетич. В-ва, способные тормозить или предотвращать окислит, процессы, приводящие к старению полимеров, осмолению топлив, прогорканию жиров и т. Д. А. Обрывают цепную реакцию окисления в результате взаимодействия с образующимися активными радикалами или (и) промежуточными соединениями, например гидропероксидами. Распространённые А. – вторичные ароматич. Амины, фенолы, нек-рые фосфорорганич. Соединения, органич. Сульфиды.