(англ. Freezer, от freeze – замораживать) – машина для взбивания и замораживания смеси полуфабрикатов в производстве мороженого. Ф. – двухстенный цилиндр, внутрь к-рого вводится смесь. Она взбивается механизмом, состоящим из мешалки и ножей. В пространство между стенками цилиндра подаётся хладагент (аммиак, хладон и т. П.). Различают Ф. Периодич. И непрерывного (производительность 500 – 5000 кг/ч) действия.