Неоднородная физ.-хим. Система, состоящая из разл. По физ. Св-вам или хим. Составу частей (разл. Фаз). Одна фаза Г. С. Отделена от смежной с ней фазы поверхностью раздела, на к-рой скачком изменяется одно или неск. Св-в (состав, плотность, теплоёмкость, диэлектрич. Проницаемость и др.). Примеры Г. С. Вода и находящийся над ней пар, две несмешивающиеся жидкости – масло и вода.