ЦОПОВВ имеющих в моем распоряжении источниках объяснения такой фамили не встречается, но можно предположить следующее. В словаре Даля есть глагол цопать в значении цапать, хватать (смол., тамб.), и цоп молотильный цеп, цопка – ходьба взад вперед (пск.). Одно из этих значений могло дать основу прозвища Цоп от которого и была образована фамилия. Другое возможное объяснение, влияние акающих говоров, где Цапов мог стаь Цоповым..