ЯЦКИВ ЯЦУК ЯЦКИЙ ЯЦКИХ ЯЦКО ЯЦКОВ ЯЦКОЙ ЯЦУХНОВ основе, вероятно, прилагательное ятский. По В.И. Далю, ятской или яцкой (олонец.-ярослав.) означало ‘пирог, который ели с медом, печенье с маслом и яйцами, испеченное в латке, черепке’. Такое объяснение возможно, но не вполне надежно (Н). Возможно и от Яцко – уменьшительные формы имени Ян (Иоанн). Или образовалась при утрате и из Яицкий.