Орудия и приспособления для проведения послеубойного вет.-сан. Осмотра (экспертизы) туш и органов убойных животных. Двухзубчатый крючок-вилка из нержавеющей стали применяется для захвата разрезаемых органов и тканей. Крючок имеет ручку. Шейка крючка — с заострёнными [заостренными] рёбрами [ребрами] для очистки о них ножа от приставших частиц жира и мяса. Нож с массивной металлич. Или деревянной ручкой (лезвие ножа дл. Ок. 16 см с концом брюшистой формы) — для вскрытия лимфатич. Узлов (для безопасности во время рабочих пауз нож хранится в ножнах, подвешенных к поясу). Мусат (сталька) — квадратный или круглый брусок из закалённой [закаленной] стали для правки (но не точки) ножа. Мусаты имеют гладкую или мелко насечённую [насеченную] поверхность”.