Протеолитич. Фермент из группы пептидгидролаз. Образуется в поджелудочной железе в неактивном состоянии — в виде химотрипсиногена. К-рый превращается в X. Под действием трипсина. X. Гидролизует белки и полипептиды до более простых пептидов. Расщепляет пептидные связи, образованные СООН-группамн триптофана, фенилаланина, тирозина и в меньшей степени лейцина и метионина..