Состав. 500 г баранины 0,5—0,75 стакана риса 2 яйца 4 луковицы 50 г сливочного масла 3—4 ст. Ложки зелени эстрагона 2 ст. Ложки зелени петрушки 10 горошин черного перца Приготовление. Бульон сварить, процедить. Мясо провернуть через мясорубку, добавить в него сырые яйца и измельченные пряности и из массы сформовать фрикадельки. Засыпать в кипящий бульон рис, пряности, фрикадельки..