Приготовление. Готовить так же, как уху рядовую из речной рыбы (см. Выше), но вместо картофеля положить 2 ст. Ложки промытого риса. Сначала отварить головы карасей отдельно, а затем бульон процедить и положить в него самих карасей, не разрезая их на куски. Эту уху не солят..